Ao garantir o abastecimento do comércio e dos lares de Mato Grosso do Sul com os hortigranjeiros produzidos nos quatro cantos do país, a Ceasa/MS (Centrais de Abastecimento de Mato Grosso do Sul) desempenha um papel crucial na alimentação dos sul-mato-grossenses, fornecendo o que há de melhor em frutas, verduras e legumes.
Uma dieta rica nesses alimentos traz inúmeros benefícios para a saúde, conforme explica a nutricionista Maria Tainara Soares Carneiro Vitorino.
“Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes (FLV) é essencial para o bom funcionamento do organismo, pois fornece uma variedade de vitaminas, fibras, minerais, antioxidantes e fitoquímicos que atuam em diversos processos vitais”, comenta Maria Tainara.
Entre os principais micronutrientes fornecidos, destacam-se:
- Vitamina A – essencial para a saúde dos olhos, fortalecimento da imunidade e manutenção da integridade da pele.
- Vitamina C – potente antioxidante; auxilia na absorção de ferro e no fortalecimento do sistema imunológico.
- Vitamina K – importante para a coagulação sanguínea e a saúde óssea.
- Complexo B – participa do metabolismo energético e do bom funcionamento do sistema nervoso.
Conforme a nutricionista, as fibras alimentares:
- regulam o funcionamento do trânsito intestinal e previnem a constipação;
- auxiliam no controle da absorção de glicose e colesterol no sangue;
- aumentam a saciedade e contribuem para uma microbiota intestinal saudável.
Os minerais também são cruciais para o bom funcionamento do organismo:
- Potássio – ajuda no controle da pressão arterial e na contração muscular;
- Magnésio – envolvido em várias reações enzimáticas essenciais no organismo;
- Ferro – necessário para a formação da hemoglobina e o transporte de oxigênio;
- Cálcio – essencial para a saúde óssea e muscular.
“Por isso, o consumo regular desses alimentos está associado à prevenção e ao controle de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes tipo 2, hipertensão arterial e dislipidemias”, completa a nutricionista.
Como ter uma dieta equilibrada na correria do dia a dia
Maria Tainara ressalta que, mesmo com a correria do dia a dia, é possível manter uma dieta equilibrada, adotando hábitos simples. “Com pequenas estratégias e um pouco de planejamento, é possível inserir frutas, verduras e legumes na rotina de forma prática e saborosa”, comenta.
Entre as orientações da especialista, estão:
- Organizar as compras
- Reserve um dia da semana (ou a cada 15 dias) para fazer as compras de FLV;
- Dê preferência aos alimentos da safra, pois são mais baratos, nutritivos e saborosos;
- Compre frutas em diferentes estágios de maturação para que durem a semana toda.
- Incluir frutas, legumes e verduras nas refeições
- Deixe saladas cruas já higienizadas e armazenadas para facilitar o consumo no almoço e no jantar;
- Varie as preparações: utilize legumes refogados, assados, grelhados, em purês, tortas, sopas ou como recheios;
- Faça combinações simples e rápidas, como arroz, feijão, legumes cozidos e uma salada crua colorida.
- Tenha sempre frutas para lanches rápidos no dia a dia:
- Consuma in natura, com iogurtes, em vitaminas ou como sobremesa natural;
- Deixe porções prontas em potes na geladeira ou carregue frutas inteiras na bolsa.
- Tenha legumes congelados (como abóbora, couve, brócolis e cenoura) prontos para preparo rápido
- Higienize as verduras e armazene em potes ou sacos plásticos para uso durante a semana, poupando tempo no dia a dia.
Outra dica preciosa é o consumo frequente de sucos naturais feitos na hora, sem adição de açúcar e, sempre que possível, com polpa ou bagaço, preservando as fibras.
Queda na comercialização de frutas e hortaliças
Apesar desses inúmeros benefícios, o consumo de frutas, verduras e legumes cai a cada ano, apontam estudos.
